原料▾鱿鱼适量。调料▾大头菜叶、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜各适量。制法▾1.红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝；鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下。2.将大头菜叶铺在鱿鱼卷内，卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝，卷好后切成2厘米高、4~5厘米长即可。