原料▾鲷骨（赤宗鱼骨）300克，红萝卜丝、白萝卜丝各半杯。调料▾味噌80克，糖、味精各1/8小匙，葱花2大匙。制法▾1.鲷鱼（或其他新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净。2.锅内入水烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沫，将味噌、糖、味精置小漏勺内，以木棍（或汤匙）拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。