原料▾梅花肉500克。调料▾酱油膏半碗，酱油1碗，八角3粒，色拉油3大匙，五香粉1小匙，蒜10瓣（拍碎），葱5根（切段）。制法▾1.梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味，腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧热，放进梅花肉煎至两面焦黄。2.续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料，以大火煮滚后改小火煮30分钟，待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用。