原料▾鸡肉400克，豆腐100克。调料▾芝麻盐、白糖各2克，酱油、葱各20克，蒜15克，生姜3克，香油5克。制法▾1.将鸡肉和豆腐剁碎，用葱、蒜、酱油、生姜汁做调料。2.在油纸上铺0.5厘米厚的鸡肉，在鸡肉切几个口子后撒上精盐，放到铁支子上烤，把它边烤边抹上调料酱，烤成红栗色。3.待鸡肉熟了以后去掉油纸，切出漂亮的形状放到盘子里，跟调料酱一起端出即可。