原料▾虾仁、鸡胸脯肉各400克。调料▾盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉各适量。制法▾1.虾仁去泥肠后剁碎，加盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉拌匀；鸡胸肉加盐腌一下。2.鸡胸肉扑点太白粉，将虾仁置于鸡胸肉上，入热油锅中小火炸至色泽金黄色时取出，沥干，切块。