原料▾番鸭500克，水发香菇25克，红萝卜花片10克，荷叶1张。调料▾花生油20克，湿淀粉15克，生抽10克，味精、马蹄葱、老酒各5克，精盐、芝麻油各2克。制法▾1.将番鸭洗净，切成长3厘米、宽2厘米的鸭件；香菇切片。2.把鸭件、香菇片、红萝卜花、生抽、精盐、味精、老酒、芝麻油、湿淀粉、花生油、马蹄葱一起搅匀，腌渍30分钟；荷叶剪好放在小笼仔中，将腌好的鸭件摆放在荷叶上，上锅用旺火蒸30分钟，即可上席。这道菜味道芳香，嫩滑爽口。