原料▾乳鸽2只（每只约重400克），水发白木耳100克，高汤750克。调料▾精盐、水发陈皮各10克，味精5克，鸡精2克。制法▾1.乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。2.水发白木耳洗净，切块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。3.锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉，用旺火蒸30分钟至熟即成。这道菜味道清鲜，有滋阴补肺的作用。