收录中国各种美食菜谱及老百姓常吃的家常菜菜谱，并用最通俗的语言讲解基本的烹饪理论和厨艺进阶技巧。
【原料】水发鱿鱼200克，青韭100克。
【调料】料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，油适量。
【制法】
1.青椒切段；鱿鱼切丝，用水氽透去碱。
2.起锅放油烧热，投入鱿鱼、青韭以及调料煸炒入味即可出锅。这道菜吃起来脆鲜，有浓郁的韭香味。
