【原料】嫩母鸡1只（1000克）。
【调料】红干椒10克，葱、姜各25克，黄醋、料酒、盐、花椒末各适量。
【制法】
1.净鸡煮七成熟捞出晾凉，去头、爪、骨后，切块，炒锅置旺火上加油烧至八成热，下鸡块、姜丝、辣椒末蝙炒。
2.再加入黄醋、料酒、盐、花椒末调好味，加肉汤焖至汤汁收干时，放葱段勾芡，装盘即可。
中庸是我国古代儒家经典著作，被朱熹列为四书之一，集中体现了儒家学派的政治主张、伦理思想、道德观念和教育原则等，是我国传统文化思想的源头，也是中国人的智慧宝库。
