收录中国各种美食菜谱及老百姓常吃的家常菜菜谱，并用最通俗的语言讲解基本的烹饪理论和厨艺进阶技巧。
【原料】淡水活虾1200克。
【调料】葱末半汤匙，姜末3茶匙，精盐2茶匙，绍酒、酱油各1汤匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙。
【制法】
1.将活虾洗净，控干水分。
2.将葱末、姜末、精盐、酱油、绍酒、味精、麻油放在碗内拌匀，倒入活虾立即盖上盖子，约5分钟后即可，食前撒入胡椒粉。这道菜味道鲜美，营养价高。
