【原料】河粉500克，虾仁、韭菜（切成短段）各150克，银芽100克，鸭蛋2个打匀。
【调料】油3汤匙，盐适量。
【制法】
1.把银芽洗净，沥干水分；把河粉发松。
2.下油，放入银芽炒两下，加入河粉炒匀下鸭蛋炒熟，加入调味炒匀，最后加入虾仁、韭菜、盐炒匀即可出锅。
《平山冷燕》又名《四才子书》，是明末清初小说中较有影响的一部作品。是刊行于清初的一部流传甚广，影响颇大的才子佳人小说，鲁迅的《中国小说史略》曾予以详细介绍，认为它的主旨是显扬女子，颂其异能，又颇薄制艺而尚词华，重俊髦而嗤俗士。为中国古典名著。现在能见到的最早版本是顺治十五年（1658年）由天花藏主人作序的《新刻批评平山冷燕》，现...
