原料▾牡蛎肉、青菜叶各50克，牛瘦肉250克。调料▾料酒、精盐、味精、葱末、姜末、熟猪油、肉汤各适量。制法▾1.将牡蛎肉用热水浸泡，水凉后再换热水，泡发后洗净。2.牛肉洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出，洗净，切成丝。3.锅上火，放入猪油，下入葱末、姜末煸香，再加入牛肉丝、料酒煸至水干，加入肉汤、精盐、牡蛎肉煮至熟烂，加入青菜叶，放入味精，盛入汤碗即成。