原料▾猪肝100克，鸡蛋2个，粳米150克。调料▾精盐、味精、料酒各适量。制法▾1.将猪肝洗净，用刀刮成茸，放碗内，加入精盐、料酒腌渍；粳米去杂洗净；鸡蛋煮熟，取蛋黄压成泥。2.锅内加水适量烧沸，放入粳米、肝泥、蛋黄共煮成粥，用精盐、味精调好味，出锅即成。