原料▾豆腐300克，雪里蕻干菜100克。调料▾酱油、味精、葱姜末、高汤、猪油、香油、淀粉各少许；雪里蕻用水泡后洗净。制法▾1.把豆腐切成小方丁，用开水氽一下，沥尽水。2.炒锅内入猪油，先用葱姜末爆出香味，再加入雪里蕻煸炒。3.下入高汤，放进豆腐、酱油，烧开后移到小火上再烧焖数分钟，用水淀粉勾芡收汁，淋入香油，加入味精，出锅装盘即可。