原料▾黄秧白菜500克，板栗250克，高汤360毫升，熟红萝卜10克。调料▾海带丝1克，植物油：30毫升，精盐2克，料酒4毫升。制法▾1.用刀在板栗柄端划一裂缝，放入开水中煮熟后除去外壳和内皮，太大者可从中分一刀，切成两块。2.将白菜洗净，去筋，切成长3厘米、宽3厘米的大块。3.将油放入锅内，油热后倒入白菜，稍炒，放入适量高汤、板栗、料酒、精盐烧熟，撒上红萝卜丝、海带丝即可装盘上桌。