原料▾蒜苗段20克，瘦牛肉100克，甜椒200克，嫩姜25克。调料▾植物油40毫升，酱油5毫升，精盐1克，甜面酱、水淀粉各3克，料酒5毫升。制法▾1.先将嫩姜、甜椒（去蒂、籽）切成丝；羊肉按其纹理切成丝，放入料酒、酱油、精盐拌匀。2.甜椒丝放入热油锅中煸炒至半熟，放入羊肉丝，炒至发白，加入嫩姜、蒜苗段，略炒数下，下甜面酱炒匀，倒入水淀粉液汁颠翻几下，装盘上桌。