原料▾猪血豆腐250克，瘦猪肉100克。调料▾精盐、味精、料酒、酱油、醋、葱花、姜丝、蒜蓉、胡椒粉、猪油各适量。制法▾1.将血豆腐洗净，切丁；猪肉洗净切碎，放入碗内，加料酒、酱油拌匀。2.锅上火，放葱、姜、蒜煸香，先放入猪肉煸炒熟，再放入血豆腐，加水适量，放入料酒、酱油、精盐、醋，烧至入味；点入味精，撒入胡椒粉，出锅即成。