原料▾荠菜250克。调料▾花生油、黄酒、精盐、味精各适量。制法▾1.将荠菜择洗干净。2.锅置旺火上，放花生油烧热，投入荠菜，急火翻炒至软，注入少许水，盖好锅，煮3~5分钟，加入精盐、黄酒、味精翻炒几下，盛起即成。