原料▾牡蛎肉150克，水发海带100克，肉汤适量。调料▾料酒、精盐、味精、姜片、猪油各适量。制法▾1.将牡蛎肉洗净，用热水浸泡发涨后，去杂，洗净，放碗中；浸泡的水，澄清后放另一碗中，与牡蛎一起上笼蒸1小时；海带择洗干净，切丝。2.锅内放猪油烧热，下姜片煸出香味，烹入料酒，加肉汤、精盐，倒入牡蛎肉和海带丝煮一段时间，加入味精调味即成。