清爽利口，蘸酱味道更好。

酷暑中吃冰西瓜是让人兴奋的事情，那么吃完后的西瓜皮呢？其实西瓜皮也能吃的，做拌凉菜、拌饺子馅都很不错。

原料（图1）

主料

西瓜皮、黄瓜、葱白、干豆皮　　各适量

要用干豆皮，西瓜皮越厚越好。

调料

甜面酱或炸酱　　适量

此菜做法简单，用量可以依个人喜好调整。

做法

做法

准备原料

①黄瓜、葱白切丝，西瓜皮用外皮和红瓤之间的那层，带些红瓤也可以，切成丝备用（图2）。

焯豆皮

②干豆皮用开水焯一下即捞出，用水冲凉（图3）。

卷三丝

③用豆皮把3种丝卷起来（图4、图5），用刀切去两头不齐之处（图6），摆盘便可，食用时蘸酱。

*干豆皮焯完后一定要放凉了才能包三丝，热豆皮包菜会有异味。

*蘸甜面酱最方便，不过用一点点肉末现炸一些黄酱，最后放葱蒜末，蘸着吃最香。

*西瓜皮焯一下挤干水分还可以做饺子馅，也非常好吃。