①首先将刀尖抵在案板上，刀刃与案板约成45°，保持不变（图1）。
②垂直切黄瓜，深度大约为3/5（图2），一直切至尾部（图3）。
③然后将黄瓜翻过来斜着切，深度也是3/5左右（图4），让两面的刀口有交集，这样花刀就切好了。
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①首先将刀尖抵在案板上，刀刃与案板约成45°，保持不变（图1）。
②垂直切黄瓜，深度大约为3/5（图2），一直切至尾部（图3）。
③然后将黄瓜翻过来斜着切，深度也是3/5左右（图4），让两面的刀口有交集，这样花刀就切好了。