原料▾番茄2个，洋葱1个，免洗猪肉160克，蒜蓉2瓣量，咸酥锅巴1包。调料▾【芡汁料】水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。制法▾1.番茄、洋葱切粒，免洗猪肉拌入调料腌10分钟。2.锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。3.烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜蓉及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食。