原料▾
竹笋尖100克，水发冬菇、鲜蘑菇各65克，干竹荪20克，青菜心14克，鸡汤400克。
调料▾
味精、菱粉、精盐、白糖各适量，蚝油13克，鸡油40克。
制法▾
1.把笋尖、冬菇、蘑菇、竹荪放入温油锅中，用温火炸烤一下，再加鸡汤300克、鸡油15克、蚝油、味精、糖各适量约烩5分钟可熟，每样分开放在盘子中央成花瓣形。
2.临吃时，一面就原盘上笼蒸约10分钟，一面把青菜心下热猪油锅，加适量调味品，用温火烧熟，取出围边，最后滗出少量烩笋尖等的原汤，加适量菱粉、鸡油勾芡，浇上即好。这道菜色淡黄，味鲜香脆，四季皆宜。