原料▾
猪肉200克，红萝卜、肉各150克，冬菇12.5克，芫荽1棵，澄面325克，清水450克。
调料▾
生粉50克，栗粉75克，油3汤匙，盐3/4茶匙，糖1茶匙，生抽、盐各2茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各适量。
制法▾
1.芫荽洗净择叶；冬菇浸透，与猪肉、红萝卜及肉一同切粒；烧热镬，下油1汤匙爆炒各粒料，加入调味料拌匀成馅料，候冻。
2.澄面、生汾、栗粉同筛匀，清水及盐煲滚，熄火，倒入粉迅速搅匀，加盖3分钟取出，加油将粉料搓至极匀，再搓成长条，分切小粒，碾成圆形薄片，包入馅料及芫荽一片，涂上油排于碟上，放入蒸笼内隔水蒸10分钟即成。这道菜皮薄馅靓，令人垂涎。