原料▾搅碎鲮鱼肉225克，生菜180克，鸡清汤100克，粉丝50克，浸软发菜20克，腊肠1条，切碎的香菜10克。调料▾酱油、油各20克，生粉、香油各15克，葱、虾各10克，精盐、胡椒粉各5克。制法▾1.将虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀。2.鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出。3.将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面。4.另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。