原料▾菠菜500克，白豆腐干2块。调料▾花生油40克，精盐3克，味精1克。制法▾1.菠菜择洗于净，切成5厘米长的段；豆腐干洗净，切成小片。2.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，先将豆腐干倒入略煸，再下菠菜偏至深绿色时，加精盐、味精，翻炒几下，盛入盘内即成。这道菜色泽碧绿，清香可口。