原料▾
卷心菜400克，瘦猪肉150克。
调料▾
花生油30克，酱油6克，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉20克，葱、姜末各3克。
制法▾
1.卷心菜洗净，切成1.5厘米宽的长条，再斜刀切成菱形块；瘦肉切成小薄片，加水淀粉拌匀上浆。
2.炒锅上火，放入花生油15克烧热，先下肉片稍炒，再加葱、姜末翻炒，待肉片变色，加入料酒、酱油炒匀装盘。
3.锅中再放入花生油15克烧热，下卷心菜，用旺火翻炒，放盐，快熟时倒入熟肉片，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，放味精，炒匀即成。这道菜菜脆肉嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、锌等多种营养素。