原料▾嫩玉米粒300克，红、绿柿椒共50克。调料▾花生油10克，精盐2克，白糖3克，味精1克。制法▾1.玉米粒洗净；红、绿柿椒均切成小丁。2.炒锅上火，放入花生油，烧至七八成热，下玉米粒和盐，炒2~3分钟，加清水少许，再炒2~3分钟，放入柿椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒均匀，盛入盘内即成。这道菜中的嫩玉米香甜可口，佐以辣椒，色泽美观，诱人食欲，含有丰富的维生素C和粗纤维。夏秋两季，均可食用。