原料▾
瘦猪肉150克，豆腐皮100克，黄瓜50克，海米10克。
调料▾
花生油、精盐、酱油、醋、香油、味精、大蒜各适量。
制法▾
1.将瘦猪肉洗净，切成丝，炒勺置于火上烧热，放入花生油，待油热冒烟后，将肉丝放入，迅速炒散，待肉丝变色后，加入酱油，煸炒几下，炒勺离火，倒入小盆内。
2.将豆腐皮洗净，切成丝，用开火烫一下，捞出，控干水分；把黄瓜洗净，用凉开水冲一下，切成丝，放入小盆内；将海米用温开水泡好，捞出，撒在上面；将大蒜剥去皮，捣成泥，加入精盐、醋、香油、味精，兑好汁，浇入小盆内，拌匀装盘即成。这道菜色美味鲜，诱人食欲，含有极丰富的动物蛋白质，大豆蛋白质，钙、铁、锌等矿物质，维生素B2、尼克酸含量也非常丰富。