原料▾
猪五花肉500克，糯米150克，光荸荠100克。
调料▾
料酒100克，湿淀粉50克，葱、姜汁各15克，盐、味精各5克。
制法▾
1.把荸荠、猪肉切成如绿豆粒大小，然后稍剁数刀，使荸荠和肉混合均匀后盛入碗中；将料酒、盐、葱、姜汁、味精和湿淀粉，与适量水拌匀上劲，捏成约40克重一个的圆子。
2.糯米淘洗干净后，用清水泡15分钟左右，沥去水放入钵中，加料酒、味精拌匀，腌10分钟左右，沥干汁水。
3.把捏好的圆子滚上糯米，放入事先抹上油的盆内，上屉用旺火蒸20分钟即成。这道菜外糯里嫩，香甜可口。