主食
干炸黄豆海带饼
煮熟的黄豆1杯，海带15厘米，红色小虾皮8克，鸡蛋1个。
白菜饼
面粉、白菜、洋葱各适量。
洋葱饼
洋葱300克，鸡蛋、香菜各适量。
南瓜豆腐饼
锅豆腐1盒，南瓜1/4个，面粉1大匙。
菠菜饼
面粉100克，菠菜50克，鸡蛋2个，虾仁10克。
豆腐饼
柠檬100克，萝卜（装饰用）适量，豆腐半块，猪肉、白菜各30克，胡萝卜20克。
叉烧炒面
面条300克，叉烧肉100克，香菜适量。
鱼香茄饼
干、水豆粉各35克，鲜嫩茄子500克，猪肥瘦肉75克，鸡蛋40克，鲜汤50克。
咸蛋蒸肉饼
猪肉300克，胡椒面3克，咸蛋2个。
麻雀肉饼
麻雀5只，猪瘦肉200克。
五色豆沙包
精面粉500克，3个鸡蛋的蛋黄，豆沙馅250克，山楂糕、青梅各50克。
猪肉酸菜包
精面粉400克，猪肉、面粉各150克，酸菜丝700克。
玉米面蒸饺
玉米面1000克，韭菜500克，虾皮50克，泡好的粉丝400克。
锅贴饺
面粉275克，肥瘦牛肉125克，韭菜250克。
广东虾饺
澄粉450克，生、熟虾肉、干笋丝各125克，淀粉50克。
三丁大包
白面粉500克，猪肋条肉、熟冬笋肉各150克，鲜酵母半块，熟鸡肉100克，干虾子15克，鸡汤、水各适量。
烤麸大包
白面粉500克。
煸馅水饺
白面粉500克，猪肉肥、瘦各半共400克，蒜苗200克。
三鲜水饺
白面粉500克，猪肉馅300克，上浆虾仁、上浆鸡肉粒、韭芽各100克，虾子15克。
小蒸包
小蒸包瘦肉200克，椰菜或绍菜叶数片，肥肉50克，面粉450克，清水4汤匙。
三文一品汤包
挪威三文鱼（1000克），面粉500克，韭菜150克，皮冻50克，鸡蛋100克。
荠菜肉馄饨
大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克。
洋白菜鲜虾包
洋白菜叶片1片，鲜虾3只，胡萝卜、芹菜各1根，心里美萝卜、白萝卜各1个。
米茄菠萝烧
米茄（圆茄子）半个，菠萝丁适量，新鲜莲子6粒，水适量。
麻蓉包
面粉300克，发粉2茶匙，清水半杯。
小笼汤包
精白面粉400克（按160个计算），净猪夹心肉250克，冻皮汤400克，虾子3克，鸡汤适量。
糯米烧麦
精白面粉250克（按20个计算），糯米500克，熟猪肥瘦肉100克。
蟹黄灌汤包
面粉1000克，猪五花肉700克，温水600克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄40克。
菜包
青菜1250克，面粉1000克，金针菜、笋各25克，鲜酵母半块。
红豆沙包
面粉1000克，红豆沙馅心600克，鲜酵母半块。
炸馄饨
馄饨1盒，香菜末1/3小匙。
串煎馄饨
馄饨1盒，法国香菜末适量。
鸭掌包
面粉（1000克），鲜酵母半块，鸭掌600克，金针菜100克，冬菇50克。
广式月饼
月饼糖浆400克，月饼视水10克，吉士粉30克，低筋面粉500克。
广式叉烧包
叉烧肉、面粉各适量。
咖喱饺
澄粉450克，淀粉50克，虾肉200克，干笋丝、咖喱粉各100克，猪肉500克。
三角豆腐饺
豆腐4块，精肉、笋片各100克，香菇5朵，鸡汤适量。
鸡头粉馄饨
羊肉250克，草果2个，豌豆100克。
灌汤蒸饺
净猪夹心肉、汤冻各500克，精白面粉250克，糯米粉、淀粉各70克。
大白菜水饺
大白菜800克，猪绞肉300克，虾米20克。
芝麻元宵
黑芝麻粉500克，板油丁750克。
藕粉圆子
藕粉400克，蜜枣15克，红绿丝、金橘、松子仁各5克，桃仁10克，麻粉7.5克。
冰糖莲子
干莲子300克，猪网油1块（约20平方厘米）。
桂花核桃冻
糖桂花5克，核桃仁250克，石花菜15克，奶油100克。
蛋酥花生仁
花生仁500克，鸡蛋100克，豆粉50克。
酱酥挑仁
干核桃仁500克，猪化油500克。
一品寿挑
长红枣150克，山药50克，山楂糕30克，红丝、青梅各20克。
空心琉璃丸子
精面粉150克，鸡蛋黄50克。
炸鸳鸯饹馇
鸡蛋1个，桂花酱10克，山楂糕15克，鸡蛋黄20克。
马蹄糕
荸荠粉400克，红曲米粉适量。