调料 大米饭、高粱米饭各100克，大虾仁6只，墨鱼仔4只，鲜贝2只，胡萝卜，鸡蛋清少许。 调料 葱末、姜末各少许，精盐、鲜汤、酱油、白糖、味精、胡椒粉、植物油、香油各适量。 制作步骤▾1. 把胡萝卜、墨鱼仔、鲜贝均洗净，切成菱形片，放沸水锅内焯水，捞出；大虾仁加入少许精盐、味精、鸡蛋清拌匀，焯烫至熟，捞出。2. 锅置火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入调料烧沸，再加入虾仁、黑鱼仔、鲜贝、胡萝卜、冬菇煮至入味，出锅浇在米饭上即可。
