调料 白米饭150克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，叉烧肉、水发木耳、蟹柳、芥蓝各适量。 调料 葱末、姜末各少许，料酒、酱油2小匙，白糖1小匙，精盐、味精各少许，植物油1大匙。 制作步骤▾1. 猪瘦肉切丝，用精盐、料酒拌匀，放入油锅内炒熟；鸡蛋摊成鸡蛋皮，取出后切成蛋皮丝；叉烧肉、水发木耳、蟹柳切丝；芥蓝切成片。2. 锅置火上，放植物油烧热，下入葱姜末炝锅，倒入猪肉丝、大米饭等原料炒匀，再放入精盐、酱油、白糖和味精炒拌均匀，出锅装碗即可。
