原料▾
鸡胸肉250克，草鱼肉250克，油菜叶300克。
调料▾
油100克，白糖、淀粉各50克，葱汁、番茄酱、姜汁各20克，鸡蛋1个，盐、味精、老抽酱油、绿菜汁、白醋各适量。
制法▾
1.鸡肉、草鱼肉分别制泥，分别加入鸡蛋液、淀粉、葱、姜汁、盐、味精调味；油菜取绿汁，加入鱼泥中搅匀，鸡泥加老抽酱油搅匀。
2.起锅放水烧开后，将两种泥分别氽成栗子般大小的丸子，漂起时捞出。
3.锅上火倒入菜汁，加适量盐，用水淀粉勾成玻璃芡，下鱼丸，淋明油出锅。
4.再起锅入适量油烧热，下入番茄酱，加白糖、白醋、水淀粉勾玻璃芡，下入鸡丸，淋明油即可。
5.将做好的两种丸子分别码在盘中成葡萄串状。这道菜色形悦目，味道鲜美。