调料
面条150克，猪瘦肉、鲜虾仁、鲜鱼肉各25克，香菇4个，番茄1个。
调料
精盐、味精、白糖、料酒、清汤、水淀粉、香油、熟猪油各适量。
准备工作▾
1. 番茄去蒂，洗净，下入沸水中稍烫，捞出去皮，切丁；香菇泡软后去蒂，洗净，切小丁。
2. 猪肉剔去筋膜，在表面剞上浅十字花刀，再切成1厘米的丁；虾仁去虾线，洗净，大的一切两半；鲜鱼肉洗净，切成小丁。
3. 锅中加入清水烧沸，放入肉丁、鱼丁、虾仁焯烫一下，捞出。
制作步骤▾
1. 锅中加入清水烧沸，下入面条煮熟，捞出过凉后沥水，放入碗中，加入熟猪油、料酒拌匀。
2. 锅中加入少许熟猪油烧至六成热，下入番茄丁煸炒至软。
3. 放入肉丁、虾仁、香菇丁、鱼肉丁炒匀，加入清汤、精盐、白糖。
4. 用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入面碗里即可。