调料 面条400克，虾仁、鸡胸肉各100克，水发海参50克，韭菜段适量。 调料 葱丝、精盐、味精、酱油、清汤、香油、碱粉各适量。 制作步骤▾1. 面条下入清水锅内煮熟，捞出沥水，装碗。2. 水发海参、鸡胸肉、虾仁洗净，切成薄片。3. 坐锅点火，放入清汤、鸡肉片、海参片、虾片、葱丝、酱油、精盐，用旺火烧沸后撇去浮沫。4. 加入味精、香油、韭菜段略煮，出锅浇入面条碗中，即可食用。
