汤羹
火腿冬瓜汤
火腿肉50克，冬瓜250克，火腿皮100克。
羊肉冬瓜汤
瘦羊肉50克，冬瓜250克。
紫菜豆腐汤
豆腐200克，紫菜干15克。
萝卜排骨汤
白萝卜，猪小排（猪肋排）各500克。
南瓜绿豆汤
老南瓜500克，绿豆100克，水750克。
口袋豆腐汤
油菜心、豆腐、海米、肉馅、草菇、海带丝、高汤各适量。
绿豆海带场
鲜海带200克，绿豆60克，稻米30克，清水1000克。
鱼头木耳汤
草鱼头1个（约350克），水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，清水适量。
青菜汤
好鸡汤1000克，嫩白菜心250克，胡萝卜丝100克。
鸳鸯珍珠汤
偏口鱼肉500克，鸡蛋清、香菜梗各20克，清汤150克。
胡椒海参汤
水发海参，鸡汤各750克。
连锅汤
猪后腿肉500克，白萝卜200克。
扣环球上汤
鸡汤1250克，海参200克，鱼肉175克，鸡肉、水发鱿鱼、猪肉各125克，鸡肫2个，小冬菇或鲜蘑菇10个。
家常豆腐汤
豆腐500克，熟笋片75克，水发香菇适量，鲜汤n00克。
肉片粉丝汤
牛肉100克，粉丝80克，虾米25克。
干贝萝卜汤
白萝卜1根（约400克），干贝2~4个，高汤5碗。
海米白菜汤
白菜心250克，海米50克，火腿10克，水发香菇4个，高汤500克。
火腿萝卜丝汤
白萝卜400克，火腿75克。
韭菜肉片汤
韭菜200克，瘦猪肉150克，豆腐2块，植物油250克（实耗10克）。
奶汤白菜
奶汤500克，白菜心400克，火腿、水发香菇、鲜冬笋各25克。
奶油瓜菇汤
冬瓜300克，牛奶150克，凤尾菇100克，鲜虾仁90克，奶油30克，高汤1000克。
茄汁牛肉汤
牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个。
南瓜汤
南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许。
荪角四宝汤
水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿各25克，虾胶、水发竹荪各50克，火腿片20克，紫角叶、上汤各适量。
老板鱼酸菜炖豆腐汤
老板鱼750克，酸菜150克，老豆腐250克，四川粉条50克。
鸡火甲鱼汤
甲鱼1只（约750克重），鸡片、火腿各10克，清汤1500克。
竹笋芋艿细鱼汤
竹笋300克，芋艿250克，鲫鱼1条（约400克），瘦肉600克，蜜枣6枚。
荷花干贝汤
鸡蛋6个，干贝50克，鸡球400克，虾胶500克，上汤适量。
八卦汤
活乌龟1只，清鸡汤500克。
人参山药乌鸡汤
人参（红参）10克或用党参30克，山药100克，乌鸡1只。
花生当归猪蹄汤
猪蹄1只，生花生仁250克，当归头50克。
杏仁猪肺汤
新鲜猪肺1个。
大枣百合汤
大枣10枚，百合60克C
兔肝鸡蛋汤
新鲜兔肝1个，红皮鸡蛋2个，香菜适量。
冬笋雪菜黄鱼汤
冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克），清汤适量。
八鲜八补汤
人参3克，干贝、熟火腿各20克，冬笋50克，水发海参、猪肉、鸡肉各100克，海米15克。
大枣冬菇汤
红枣15枚，干冬菇15个。
黄鱼鱼肚汤
黄鱼肉250克，干黄鱼肚150克，熟火腿末25克，熟猪肥膘30克，肉汤适量。
酸辣汤
香菜5克，清汤800毫升，笋丝、鸡丝、火腿各25克，水发海参、鸡血、豆腐各45克。
雪花鸡汤
鸡肉500克，雪莲花15克。
虾仁冬瓜汤
虾5克，冬瓜300克。
枸杞牛鞭汤
牛鞭、鸡肉适量。
箩粉鱼头豆腐汤
鱼头2个，香菇、冬笋各50克，豆腐100克。
海带肉丝汤
干海带丝、瘦肉各适量。
杏仁银肺汤
完整猪肺1个，甜杏仁75克，鸡汤适量。
十全效补汤
猪肉500克、猪肚、墨鱼、猪皮各50克，猪杂骨、鸡鸭爪翅各100克。
扁鹊调养汤
肥鸡1个（约1000克），猪瘦肉1500克，杂骨1000克。
复元汤
瘦羊肉500克，粳米100克，淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，羊脊骨1具，胡桃仁2个。
单县羊肉汤
羊肉500克，香菜50克。
清汤全家福
水发鱼肚100克，水发海参、鱼翅、蹄筋、虾片、鸡脯肉、鱼片各50克，菜心，熟火腿各15克，鸡蛋清、冬笋各25克，水发冬菇10克，清汤150克。