1. 手擀面下入沸水锅中煮熟，捞出后用凉开水过凉，沥水。 2. 锅中加入适量植物油烧热，先下入葱末、蒜末炒香，再加入肉末略炒片刻。 3. 然后加入甜面酱炒浓，下入黄瓜丁炒至软嫩。 4. 放入味精、白糖炒匀，盛入碗中，与面条一起上桌，食用时倒入面碗中，搅拌均匀即可。

1. 红干椒丁去蒂及籽，洗净；切面放入沸水锅中煮熟，捞出沥水，装入碗中。 2. 锅置火上，加辣椒油烧热，先炒香葱花，放入豆瓣酱炒成红色，再添入鲜汤和豆腐花煮沸。 3. 加入精盐、味精、豆瓣酱、花椒油、香油烧沸，用水淀粉勾芡，浇淋在面条上，撒上椒丁即可。

1. 鲜鱿洗净，切成条；豆皮、黄瓜切成丝；方便面用热水浸泡至发涨，捞出后装入碗内。 2. 锅中加油烧热，加入清汤、调料烧沸，加入鲜鱿、贝尖、豆芽、黄瓜稍煮，倒入面碗内，撒上葱姜末、蒜末和香菜，淋上烧热的辣椒油即可。

1. 锅中加适量底油烧热，先下入绞肉、红葱头、黄豆瓣酱爆香，再放入酱油、胡椒粉、冰糖、精盐煮约20分钟，熄火，制成卤汁。 2. 青菜洗净，用沸水焯熟。 3. 将面条放入沸水锅中煮熟，捞入大碗中，再倒入煮好的卤汁，放入青菜即成。

1. 红苕粉放入碗中，加入清水50克泡透，搅匀成红苕粉汁。 2. 芝麻酱、酱油放入小碟调散，加入花椒粉、辣椒油辣椒调匀。 3. 腌甘蓝洗净，沥净水分，改刀切成黄豆大小的粒；花生米入温油锅内炸酥，捞出晾凉，去皮，压成碎粒。

1. 将面条煮熟，捞出冲凉，加入香油拌匀。 2. 将虾米洗净，用温水泡软，切碎，放入蒸笼内蒸熟，取出；绿豆芽洗净，用热水略烫后冲凉。 3. 黄瓜洗净，切丝；蒜泥、榨菜末、辣油、酱油、精盐、醋、味精、花生酱放在一起调成调味料。 4. 将凉面放入盘内，加入黄瓜、绿豆芽、火腿、鸡丝、葱末、虾米，...

1. 菠菜洗净，下入沸水锅中焯熟，捞出过凉，切成长段；面条煮熟，过凉，盛入盘内。 2. 将酱油、香醋、精盐、味精、香油、鲜汤放入碗中调拌均匀成凉拌汁，浇在面条上。 3. 然后依次摆放上菠菜段、榨菜粒、青椒丝，加入葱花、蒜蓉拌匀，即可上桌食用。

1. 河粉用清水泡发，洗净沥干；虾仁挑除沙线，洗涤整理干净；绿豆芽掐去两端，洗净。 2. 净锅置火上，加入植物油烧热，先放入豆芽略炒，再加入河粉翻炒均匀，然后倒入鸭蛋液炒至熟嫩。 3. 放入虾仁、韭菜段翻炒均匀，加入精盐调好口味，出锅装盘即可。

1. 将茄子洗净，去皮，撕成长条，入笼蒸烂。 2. 蒜泥加入酱油、精盐、白醋、香油调成汁，再放入茄子拌匀。 3. 将面条煮熟，放入凉开水中过凉，捞出沥干，再加入精盐、味精、花椒油拌匀，盛入碗中，加入蒜泥茄子拌匀即可。

1. 酱油、米醋、蒜蓉、熟芝麻、白糖、韩式辣酱放入容器中调匀成调味汁。 2. 锅置火上，加入适量清水烧沸，放入面条煮熟，捞出过凉，沥去水分。 3. 盛入大碗中，再放上黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜丝，加入调好的调味汁拌匀即可。

1. 鸡蛋磕入碗中搅拌均匀；水发香菇去蒂、洗净，攥干水分，切成小丁。 2. 大葱择洗干净，切成碎粒；猪五花肉剔去筋膜，洗净沥水，剁成末。 3. 锅中加入少许植物油烧热，下入猪肉末煸炒至变色，盛出。

1. 番茄去蒂，洗净，切成小块；豌豆粒洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥水。 2. 牛肋条肉洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，除净血污，捞出过凉、沥水。 3. 锅中加适量清水、料酒、姜片，放入牛肋条肉烧沸，转小火煮20分钟，捞出，切成小块。

1. 将鸡肉洗净，放入清水锅中烧沸，加入调料熬煮成味汁，倒入容器中，鸡肉撕成丝。 2. 胡萝卜、黄瓜、泡萝卜、油菜、紫菜分别洗净，均切成丝；蟹柳切成片。 3. 将面线放入沸水锅中煮熟，捞出投凉，放入碗中，加入味汁，撒上各种菜丝和熟芝麻即可。

1. 面粉放入盆中，加入精盐、鸡蛋、适量清水和成面团，饧好后擀成薄面皮，再切成细面条。 2. 锅中加入清水烧沸，下入面条煮熟，捞出过凉，沥去水分，装入盘中，放入原料丝，再加入调料拌匀，撒上香葱末即可。

1. 面粉放入盆中，加入精盐、蛋清、清水和成面团，饧好后擀成薄片，切成细条，入锅煮熟，捞出。 2. 锅中加入植物油烧热，下入葱段炒香，再放入冬菇条、金针菇炒匀，添入少许清水烧沸。 3. 调入精盐、味精、鸡精、酱油、香油，倒入面条碗中，然后放上熟鸡蛋黄，摆上辣白菜即可。

1. 炒锅置旺火上烧热，加入植物油烧至六成热，放入猪肝片、腰花片、猪肚丝、蘑菇片略炒至刚熟，再放入虾仁、鸡汤，烧沸后作浇头。 2. 炒锅内放入鸡汤，加榨菜丝、笋片、猪化油烧沸后，加味精、精盐，再放入面条煮开，待面浮起，挑入汤碗内，将浇头分盖在面条上，撒点胡椒粉、虾子，淋上香油，再将菠菜叶用沸水烫过，放在面条上即成。...

1. 泡白菜切成段，加入辣椒末拌匀；泡白萝卜条加入白糖拌匀；椒末加入朝族大酱、3个鸡蛋、葱末、姜末、植物油蒸成泡菜酱。 2. 面粉加入精盐、2个鸡蛋、清水和成面团，饧好后擀成薄片，再切成面条，下入沸水锅中煮熟，捞出过凉，装碗，加入泡菜酱、半个熟鸡蛋即成。

1. 锅中加适量清水烧沸，下入宽条面煮8分钟至熟，捞出沥水，装盘后加少许香油拌匀。 2. 猪肉洗净，切末；番茄去蒂，洗净，切小块；海米、木耳、香菇分别洗净、泡软，取出。 3. 木耳、冬菇放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉，均切成小块。

1. 香菜择洗干净，切成段；黄瓜、胡萝卜分别去蒂，洗净，均切成丝；红辣椒切成椒圈。 2. 锅中加入清水烧沸，下入细面条煮熟，捞出过凉，沥去水分，放入碗中。 3. 锅中汤汁加入调料调好口味，倒入面碗中，再摆在各种切好的丝料即可。

1. 面粉放入盆中，加入精盐、鸡蛋、适量清水和成面团，饧好后擀成薄面片，切成细条。 2. 将香菇去蒂，洗净，放入沸水锅中焯烫3分钟，捞出过凉，切成小块；番茄酱放入锅中炒散，再加入2大匙糖粉搅炒均匀，倒入碗中。 3. 锅中加入清水烧沸，放入面条煮熟，捞出投凉，沥干水分，放入深盘中，再放上冬菇块，倒入番茄酱，...

1. 虾米洗净，装碗，加少许清水上屉蒸软，取出剁碎；玉兰片丁、香菇丁入沸水焯熟，捞出投凉。 2. 锅中油烧热，下入葱粒炒香成葱油，倒入碗中，加入酱油、精盐、味精、香油调成葱油味汁。 3. 面条下入沸水锅中煮熟，捞出过凉，装碗，撒上虾米碎、玉兰片丁、香菇丁，淋葱油味汁拌匀即可。