凉菜
忆苦思甜
苦瓜1根，山楂糕1块。
凉拌苦瓜
苦瓜2根，红彩椒半个。
茶香酸辣藕片
莲藕1节，青尖椒、红尖椒各半个。
田园三脆
梨子1个，青瓜半条，西芹100克。
凉拌剁椒木耳
干燥压缩黑木耳1块，干腐皮20克。
开胃南瓜片
南瓜300克，话梅5颗，开水75毫升。
开胃酱萝卜
白萝卜半根。
京糕萝卜丝
山楂糕（京糕）100克，白萝300克。
凉拌白菜心
大白菜心1个。
百合拌苦苣
鲜苦苣200克，鲜百合50克。
蜜汁红枣藕片
莲藕、去核红枣各适量。
拌葱头
葱头500克，青红辣椒3个。
拌圆白菜
圆白菜250克。
蒜泥黄瓜
黄瓜2根。
海米拌油菜
油菜250克，海米15克。
麻酱菠菜
菠菜500克，麻酱50克。
花生仁拌芹菜
芹菜300克，花生米200克。
芹菜拌腐竹
芹菜300克，水发腐竹200克。
拔丝楂糕
山楂糕350克，面粉30克，鸡蛋25克，芝麻仁10克。
炸土豆片
净土豆500克。
炸土豆球
土豆200克，面包渣100克，面粉75克，牛奶40克，鸡蛋2个。
蜜汁梨球
黄梨500克，鸡蛋2个。
翠玉黄瓜
小黄瓜800克，虾米50克，大蒜5粒，红辣椒2克。
三彩菠菜
菠菜300克，鸡蛋2个，水发粉丝100克，水发海米20克。
酸辣瓜片
冬瓜500克。
糖醋白菜
大白菜300克。
麻酱白菜丝
大白菜500克，新鲜山楂75克，冷鸡汤25克。
醒胃腌椰菜花
花椰菜1个，青瓜、甘笋各1条，萝卜1/2根，红辣椒1个（去籽、切段），月桂树叶片2~3枚。
糖醋莴笋
莴笋1000克。
香油金瓜丝
金瓜1个。
石斛花生米
花生米250克，石解25克。
酿银瓜
银瓜、莲子、红小豆各20克。
蜜汁肥挑
肥桃200克，蜂蜜20克。
蜜汁金枣
枣泥150克，山药100克，青梅条20克。
蜜三果
山楂、栗子、白果各100克。
拔丝空心小枣
金丝小枣200克。
炸藿香
藿香250克，面粉20克。
拔丝山药
山药200克。
素火腿
山药400克，鸡蛋清50克，砂仁面25克。
拔丝苹果
苹果250克。
炝辣三丝
莴笋500克，黄瓜250克。
糖拌三鲜
花下藕500克，鲜核桃仁、鲜莲子各125克，山楂糕丁15克。
麻酱拌豆角
鲜豆角250克。
炝拌豇豆
豇豆若干。
葱椒鸡
三黄鸡半只，花椒油10克。
翡翠鸡片
鸡脯肉150克，嫩黄瓜75克，蛋白浆50克，榨菜25克，鲜尖椒、松花蛋各1个。
芥酱酸拉皮
鲜拉皮1张，熟鸡脯肉、熟火腿肉各50克，酸白萝卜、酸花菜各10克，鲜汤适量。
水晶猴头
鲜猴头菇200克，水发香菇100克，熟火腿50克，鸡汤适量。
土豆火腿沙拉
土豆100克，烟熏火腿150克，黄瓜50克，胡萝卜、罐头豌豆各30克，鸡蛋2个。
芥末鸭掌
水发鸭掌350克，红椒5克。