热菜
鸭蛋豆腐
北豆腐、咸鸭蛋黄、蒜苗各适量。
榨菜肉末蒸豆腐
香菜、肉末、榨菜、海米各适量。
炒豆腐
胡萝卜1个，鲜香菇3个，木棉豆腐1.5块，鸡绞肉80克。
彩塘滑豆腐
鲜贝4粒，草虾仁4个，香菇2朵，豆腐1盒，高汤1杯，胡萝卜、芦笋各适量。
酸奶豆腐
豆腐、酸奶各适量。
翡翠豆腐
豆腐、黄瓜（或其他蔬菜）各适量。
三鲜豆腐
豆腐、虾仁、鲜蘑菇、鸡肉泥各适量。
两色豆腐
血豆腐、豆腐各适量。
太阳豆腐
豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥各适量。
东江豆腐
去皮猪肉325克，淡二汤750克，浸发海米、青水各50克，左口鱼末10克，豆腐600克。
卤豆腐
广东黄豆腐10块，猪排300克，清汤600克。
泰安三美豆腐
鲜汤500克，泰安豆腐150克，白菜心100克。
炸豆腐丸子
豆腐200克，鸡蛋20克，海米末50克。
富贵豆腐
嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜各适量。
镜箱豆腐
小箱豆腐350克，瘦猪肉150克，大虾仁50克，冬笋25克，水发冬菇15克，猪肉汤100克。
平桥豆腐
嫩豆腐300克，水发海参、熟鸡脯肉各50克，蘑菇、干贝、虾米各25克，高汤100克。
雪花豆腐
嫩豆腐、鸡清汤各200克，熟鸡脯肉50克，蘑菇25克，水香蕈、熟火腿各15克，松子仁、瓜子仁、虾仁各5克。
烧豆腐
水豆腐250克，木耳、玉兰片、番茄、高汤（没有高汤用鸡精粉兑水也可）各适量。
冬菇豆腐
南豆腐200克，青豆100克，水发冬菇75克。
炒豆腐松
老豆腐500克，虾米15克，酱瓜40克。
番茄豆腐
番茄500克，豆腐1块。
虾米拌豆腐
嫩豆腐500克，虾米50克。
炝豆腐
嫩豆角50克，西红柿50克，豆腐4块，木耳适量。
蘑菇炖豆腐
鲜蘑菇50克，笋片25克，嫩豆腐4块，清汤适量。
麻婆豆腐
嫩豆腐200克，牛肉末或猪肉末65克，鸡汤130克。
麻辣豆腐
南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克，汤15克。
口袋豆腐
豆腐750克，冬笋50克，菜心50克，肉汤、奶汤各500克。
熊掌豆腐
豆腐500克，肥瘦猪肉50克，青蒜苗25克，肉汤200克。