在家做菜讲究的就是健康，能不放味精和鸡精，就尽量不放。然而，味精和鸡精的提鲜作用虽不能说是决定性的，却也至关重要，如果不用它们提味，那怎么才能做出鲜美可口的菜肴呢？ 鲜美大招 ①买新鲜、优质的食材，这样的食材鲜味足，做出来的菜品味道就好。 ②把握好火候，火候到位，食材才能达到最佳口感，让人吃得舒心。 ③其他调味料的运用要恰当，可以适当地放些糖来提鲜，但要以吃不出甜味为前提。 ④如果条件允许，可以熬一些肉汤来做菜，这样即便不放味精也有足够的鲜味。